Des documents montrent que du sang et des insectes ont été trouvés dans une usine de transformation de Boar’s Head

Une épidémie de listériose liée à la charcuterie Boar’s Head a fait au moins neuf morts et près de 60 personnes hospitalisées. Nous comprenons désormais mieux comment cela s’est produit.

Les dossiers du Food Safety and Inspection Service (FSIS) obtenus par CBS News grâce à un dossier déposé en vertu de la loi sur la liberté d’information montrent que l’usine de Jarratt, en Virginie, où la viande a été transformée, a fait face à des dizaines de violations sanitaires, citées par le FSIS.

Les documents révèlent que les inspecteurs de la sécurité alimentaire ont trouvé des insectes, des flaques de sang sur le sol et des moisissures sur les équipements dans les zones où la charcuterie était transformée. Le 26 juillet, le FSIS a signalé que Boar’s Head avait émis un rappel majeur de charcuterie transformée dans l’usine de Virginie, liant la viande à une importante épidémie de Listeria.

Dans la dernière mise à jour publiée cette semaine, les Centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) ont signalé cinq décès supplémentaires, portant le total à neuf. Parmi les cinq nouveaux décès, un en Floride, un au Tennessee, un au Nouveau-Mexique et deux en Caroline du Sud, ce qui fait de cette épidémie la plus importante depuis celle de 2011 liée au cantaloup.

Fermé jusqu’à nouvel ordre

Pendant ce temps, l’usine de transformation de Boar’s Head reste fermée jusqu’à nouvel ordre.

« Le FSIS a suspendu l’inspection de l’établissement Boar’s Head à Jarratt, en Virginie, ce qui signifie qu’il reste fermé jusqu’à ce que l’établissement soit en mesure de démontrer qu’il peut produire des produits sûrs », a déclaré un porte-parole du FSIS dans un communiqué.

Le CDC accuse Boar’s Head Deli Meats de faire l’objet de critiques et demande à tous les consommateurs de vérifier si leur réfrigérateur contient de la charcuterie Boar’s Head. Ces produits peuvent durer éternellement, donc ce n’est pas parce qu’ils ne semblent pas périmés qu’ils sont sans danger. Recherchez la mention « EST. 12612 » ou « P-12612 » estampillée près de l’inscription USDA sur l’emballage. Si vous la voyez, jetez-la ou rapportez-la au magasin !